HONG KONG

WELCOME HONG KONG, ville invitée d’honneur 2012

C’est avec enthousiasme que Hong Kong, capitale asiatique de la haute gastronomie et plaque tournante du vin en Asie, a reçu l’invitation d’Alain Juppé pour représenter ses couleurs à l’occasion de Bordeaux Fête le Vin 2012.

Invité d’honneur sur les quais de Bordeaux, une place de choix lui sera offerte et deux pavillons lui seront consacrés, dont l’un d’entre eux sera spécialement dédié à la gastronomie avec la présence exceptionnelle de grands Chefs étoilés hongkongais.

Un marché essentiel pour les vins de Bordeaux.

C’est sur la zone asiatique que les exportations de vins de Bordeaux ont été les plus dynamiques, avec la Chine et Hong-Kong comme moteurs essentiels.

En 2011, Hong Kong est devenu le 1er marché en valeur pour les vins de Bordeaux, dont le chiffre d’affaires s’élève désormais à 348 millions d’euros (en progression de +39% par rapport à 2010).

2012 année de la gastronomie à Hong Kong. Aujourd’hui Hong Kong s’inscrit comme la capitale de la haute gastronomie en Asie. Les grands Chefs étoilés du monde entier y implantent leur savoir-faire et y développent un patrimoine culinaire de grande qualité. Le territoire compte plus de 11 000 restaurants dont 69 étoilés.

Le Wine & Dine Festival de Hong Kong.Amateur des grands vins de Bordeaux, Hong Kong souhaitait également se positionner sur le marché international du vin en créant sa propre fête du vin. Séduit en 2008 par la manifestation bordelaise, Hong Kong a décidé de reproduire l’événement sur sa magnifique baie. Ainsi est né en 2009 le Wine & Dine Festival et une belle amitié entre les deux villes, réunies autour d’une même passion, celle du vin.

HONG KONG LIVE IN BORDEAUX ! A la découverte de Hong Kong, « Asia's World City », lors de Bordeaux Fête le Vin. Des animations, des spectacles et un pavillon de 400 m² seront entièrement dédiés au territoire, pour le présenter sous toutes ses facettes : tourisme, culture, arts et bien sûr gastronomie. Une destination unique, incontournable, étonnante et fascinante, qui promet un dépaysement total !

Programme Culinaire

Quatre Chefs étoilés et primés présenteront le meilleur de la gastronomie hongkongaise. Un rendezvous culinaire unique où les saveurs de l’Est rencontrent celles de l’Ouest. Les Chefs étoilés et primés qui présenteront leurs spécialités sur le pavillon Hong Kongsont :

Chef Wai Sing HO - The Royal Garden Chinese Restaurant, The Royal Garden - Fort de 25 ans d’expérience dans différents restaurants chinois de Hong Kong et de Macao. Chef HO Wai Sing est maintenant Chef Exécutif au Royal Garden Chinese Restaurant. Spécialiste de la cuisine cantonaise, il crée également des plats inédits et délicieux à base d’ingrédients en provenance du monde entier. Il a reçu le « Best of the Best CulinaryAwards » décerné par l’Office de Tourisme de Hong Kong.
	Chef Man Sing LEE - Man Wah, Mandarin Oriental, Hong Kong - Chef de Cuisine au restaurant Man Wah, étoilé Michelin, au sein du Mandarin Oriental à Hong Kong, Lee Man Sing a l’habitude de cuisiner pour les chefs d’état et membres du gouvernement du monde entier. Il a reçu le « Best of the Best CulinaryAwards » décerné par l’Office de Tourisme de Hong Kong en 2006 et en 2009, ainsi que le « Gold Award » en 2007, en tant que « meilleur cuisinier chinois tous critères confondus ». Le restaurant Man Wah a gagné sa première étoile Michelin en décembre 2011 en partie grâce à lui.
Chef William Ma - Canton Room, Gloucester Luk Kwok Hong Kong - William Ma, Chef cuisinier au Gloucester Luk Kwok à Hong Kong, a reçu le prix « Cordon Bleu » de la Commanderie des Cordons Bleus de France et le titre de «International Master Chef for Chinese Cuisine» de l’Association Mondiale pour la Cuisine Chinoise. Il a travaillé à Hong Kong, en Chine, à Taiwan et au Royaume-Uni. Il a également gagné quatre fois le “Best of the Best CulinaryAwards”, prix culinaire décerné par l’Office de Tourisme de Hong Kong.
	Chef Kwai Pui MAK - Tim Ho Wan - Avec plus de 30 ans d’expérience dans la préparation des Dim Sum, le Chef Mak Kwai Pui, « Dim Sum master », est l’un des fondateurs du Tim Ho Wan Dim SumSpecialist, restaurant étoilé Michelin le moins cher du monde. Avant de créer sa propre affaire, le Chef était le cuisinier spécialiste des Dim Sum au sein du célèbre restaurant du Four Seasons, le Lung King Heen, à Hong Kong. * mets de petite portion consommée dans la cuisine cantonaise.

Jeudi 28 Juin	20h00 : Hong Kong Tapas
Vendredi 29 Juin	Vins de Bordeaux et délices hongkongais 17h30 – 17h45 18h00 – 18h15 18h30 – 18h45 19h00 – 19h15
	20h00 : Dîner menu spécial Hong Kong
Samedi 30 Juin	13h00 : Déjeuner menu spécial Hong Kong
	Vins de Bordeaux et délices hongkongais 16h00 –16h15 16h30 – 16h45 17h00 –17h15 17h30 – 17h45
	20h00 : Dîner menu spécial Hong Kong
Dimanche 1er Juillet	13h00 : Déjeuner menu spécial Hong Kong
	16h30 : Tapas spéciaux Hong Kong

Les 29 et 30 juin, les ateliers de dégustation de l'alliage vin bordelais et cuisine hongkongaise sont répartis en tranches horaires de 15 minutes suivies d’un battement de 15 minutes pour le changement de recette.

Les Chefs sont pour certains issus du meilleur concours culinaire de Hong Kong, le « Best of the Best Culinary Award », d’autres sont étoilés Michelin. Les recettes sont spécialement conçues pour l’occasion.

5€ les tapas, 10€ le déjeuner/dîner pour le grand public.


Programme culturel :

Découvrez la culture hongkongaise à travers des animations sur le pavillon :

    - Appréciez une cérémonie de thé chinois avec un expert du thé
    - Découvrez les classiques de l’astrologie chinoise
    - Initiez-vous aux arts martiaux
    - Apprenez tout sur l’Opéra cantonais
    - Appréciez le groupe SIU2, à mi-chemin entre musique moderne et traditionnelle, mélange d’instruments
      chinoise occidentaux.
    - Découvrez l’exposition de l’artiste hongkongaise Liu TungMui : 17 bouteilles de vin de près de trois mètres
      de haut, peintes à la main et éparpillées le long des quais de la Garonne.


Hong Kong, ville invitée d’honneur, c’est aussi :

La présentation du Wine & Dine Festival, qui aura lieu à Hong Kong du 1er au 4 novembre 2012, suivi tout le long du mois de novembre du Wine & Dine Month. Près de 160 000 visiteurs ont assisté à ces événements phares en 2011.

Pour plus d'informations sur cette destination unique :
www.hongkongtourisme.fr
ou par téléphone au 01 42 65 66 64

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