Quel vin de Bordeaux choisir avec la galette des rois ?
Chaque début d'année, la traditionnelle galette des rois s'impose sur nos tables, couronnant de délicieux repas en famille et entre amis. Qu'on l'aime briochée ou à la frangipane, la galette s'apprécie d'autant plus lorsqu'accompagnée d'un verre de vin de Bordeaux. Pour vous aider à trouver les meilleurs accords mets & vins, voici nos conseils pour choisir la bouteille qui trônera à côté de votre galette des rois.
L'incontournable galette à la frangipane
Lorsqu'on parle de "galette des rois", on imagine tout de suite un coeur fondant à base de crème d'amande et de crème pâtissière. En effet, la galette à la frangipane est le gâteau le plus populaire lorsque vient l'heure de tirer les rois. Pour accompagner ce plaisir gourmand (et contrebalancer le gras de la galette), rien ne vaut un bon Crémant de Bordeaux ou un vin blanc sec.
La galette briochée du Sud-Ouest
Très appréciée en Nouvelle-Aquitaine, la galette briochée est la reine des boulangeries bordelaises. Qu'elle soit nature, à la fleur d'oranger ou aux fruits confits, notre galette local reste moins grasse et sucrée que sa soeur à la frangipane. Ainsi, on peut l'accompagner d'un vin liquoreux dont le moelleux et le sucré s'accorderont parfaitement avec la douceur de la brioche.
La variante de la galette au chocolat
Moins connue, la galette au chocolat reste tout de même une option que certains Français apprécient. Comme tout dessert à base de chocolat, cette variante s'accorde généralement avec un vin rouge. Un Saint-Emilion ou un Cadillac Côtes de Bordeaux apporteront des notes complexes de fruits rouges qui se mêleront magnifiquement à l'intensité du chocolat. On peut également opter pour un Bordeaux Supérieur, grand classique du vignoble bordelais.
La galette aux pommes pour les gourmands
Pour se faire plaisir sans faire d'excès, une seule solution : la galette aux pommes. Ici, pas d'amande ni de crème mais une légère compote fruitée, le juste milieux entre frangipane et brioche. En guise d'accompagnement, on peut se tourner soit vers un blanc liquoreux soit vers des bulles avec là encore, un Crémant de Bordeaux.
De nombreux accords Mets & Vins de Bordeaux
Quelque soit les envies, les vins de Bordeaux offrent une palette de saveurs qui régaleront tous les gourmands. Au-delà de la galette, de nombreux accords mets & vins permettent de transformer un repas classique en une vraie expérience gastronomique. C'est d'ailleurs l'un des plaisirs phares lors de Bordeaux Fête le Vin : explorer le vignoble bordelais et faire voyager son palais.
