Mets & Vins : les meilleurs accords
Bordeaux Fête le Vin, c'est aussi l'occasion de tester des accords mets & vins dans un cadre festif. Cet été, parcourez le Village gastronomique de la fête et testez les spécialités culinaires régionales disséminées tout au long des quais. Et pour savoir quel plat choisir avec vos dégustations, découvrez les meilleurs accords Mets & Vins !
Les clés pour un repas à succès
Passionné par la cuisine mais en panne d'inspiration pour savoir quels vins proposer à vos amis ? Pas de panique, voici les quelques accords traditionnels que l'on conseille généralement pour un repas réussi :
- Les crustacés et poissons simplement préparés : vin blanc sec et vif
- Poissons cuisinés et viandes blanches en sauce crémée : vin blanc sec plus riche
- Fromages
- Fromage à pâte pressée cuite : vin blanc gras
- Fromage frais : vin blanc sec
- Fromage bleu : vin blanc moelleux
- Charcuteries et viande blanche rôtie ou grillée : vin rouge léger
- Viandes rouges : vin rouge plus tannique
- Desserts et plats sucrés-salés : vins moelleux
Opposer les saveurs aux arômes
Il existe deux grandes écoles chez les amateurs de vin : les accords de similitude et les accords de contraste. Pour les premiers, on cherche à reproduire certains éléments de la palette aromatique du vin dégusté. Dans le second, le plat apporte une note aromatique complémentaire qui n'est pas présente dans le vin mais qui vient compléter ce dernier. L'objectif, dans les deux cas, doit être un goût harmonieux.
Un Village gastronomique estival
Cet été, Bordeaux Fête le Vin célèbre aussi la nourriture dans son Village gastronomique ! Votre pass dégustation en poche et un verre à la main, il ne reste plus qu'à écouter votre estomac pour savoir ce dont vous avez envie... Des huîtres au tapas, le Village gastronomique (et gourmand) propose une offre de restauration qui s'adapte à tous les palais. Plutôt food trucks ou bodegas ? Dans les deux cas, profiter d'une production 100% locale respectueuse de l'environnement.
