Que fait la vigne en hiver ?

Après une saison automnale rythmée par la période des vendanges, la vigne entre dans une phase de repos pendant les mois d'hiver. Durant plusieurs semaines, la vigne concentre son énergie dans ses parties souterraines, consolidant ses racines et stockant des réserves essentielles pour sa croissance future.

Un repos vital pour le vignoble

Les feuilles, qui ont joué leur rôle pendant la saison estivale en capturant la lumière du soleil pour la photosynthèse, tombent, laissant la vigne dans un état de dormance. Ce moment de repos est vital pour la plante, car il lui permet de préparer ses bourgeons pour le printemps suivant. Sous la surface, les cellules se préparent silencieusement à la reprise de l'activité, prêtes à produire de nouvelles pousses lorsque les conditions météorologiques seront favorables. 

Le gel, un risque pour la vigne

L'énergie ainsi stockée est également un moyen pour la vigne de se protéger des potentiels gels hivernaux. Situé sur la côte, le vignoble bordelais profite pleinement du climat tempéré du Sud-Ouest mais en hiver, les vignes sont en première ligne lors de grands froids. En période de basses températures, branches et bourgeons peuvent geler, entraînant une réduction de rendement important. Pour pallier cette problématique, il n'est pas rare de voir des bougies anti-gel installées dans les rangs de vignes, un système efficace permettant de réchauffer l'air !

Le travail hivernal des vignerons et viticulteurs

Étant une liane par nature, la vigne a une propension naturelle à pousser de manière prolifique et désordonnée. Et oui, car bien qu'elle soit dans une phase de repos, sa croissance se poursuit ! Ainsi, de novembre à mars, les professionnels du monde du vin s'appliquent à prendre soin des pieds de vignes à travers la taille de leurs branches. Cette intervention permet d'anticiper les productions futures en obligeant la plante à concentrer son sucre dans les grappes "survivantes".

Un moment privilégié au milieu des vignes

Au-delà des aspects techniques et biologiques, la taille est surtout un moment privilégié durant lequel les vignerons et viticulteurs sont au plus près de leurs vignes. L'objectif est de les sculpter pour améliorer leur beauté, offrant ainsi toutes les opportunités de produire les raisins les plus exquis, sous l'influence combinée du climat et de l'intervention humaine.

Une préparation hivernale pour les festivités de l'été

La taille hivernale des vignes à Bordeaux n'est donc pas qu'une simple opération agricole, c'est une promesse de qualité pour les festivités à venir. L'hiver, comme chaque saison, est une période active pour le vignoble bordelais qui permet de produire des vins de qualité qui sont eux-mêmes célébrés tous les ans lors de la Fête du Vin.