Le vignoble
Bordeaux Fête le Vin valorise la viticulture bio et engagée en soutenant ses acteurs. En 2014, 35% des surfaces du vignoble bordelais étaient cultivées dans une démarche environnementale certifiée : en 2024, c’est plus de 75% ! La Gironde est aujourd’hui le 1ᵉʳ département en surfaces viticoles cultivées en bio de France. Chaque pavillon des appellations reflète cet engagement grandissant des acteurs du vin face aux défis environnementaux, sociaux et économiques.
Reconnaissance des labels
Bordeaux rassemble une pluralité d’exploitations, de modes de production, de choix de protection de l’environnement, et donc de labels et de certifications. Certaines exploitations cumulent plusieurs certifications. Par exemple, un quart des surfaces du vignoble de Bordeaux sont conduites en agriculture biologique et 50% des surfaces, c’est-à-dire environ 50 000 hectares, sont certifiées en Haute Valeur Environnementale (HVE).
Adaptation au changement climatique
Le climat est un paramètre majeur de la qualité du vin. Il impacte le terroir, conditionne l’effet millésime et détermine le volume de la récolte. Les changements en cours et à venir et les incertitudes conduisent le vignoble à anticiper et s’adapter. Comment ?
Nouveaux cépages
En introduisant de nouveaux cépages plus résistants et adaptés à un climat tempéré chaud, cela permet au vignoble de s'adapter au changement climatique tout en conservant les arômes de Bordeaux.
Réduction
La filière des vins de Bordeaux a réduit son empreinte carbone de 39% entre 2007 et 2022. Elle a pour objectif d’atteindre une réduction de 54% en 2030.
Nouvelles pratiques
S’adapter au changement climatique induit forcément de mettre en place de nouvelles pratiques. Le vignoble bordelais repense par exemple l’implantation des parcelles pour réduire l’exposition au soleil, retarde la taille, favorise l’enherbement dans les vignes... Pour développer une viticulture durable et régénérative, 1 million d’euros est investi chaque année dans des travaux de recherche et développement pour accompagner la transition des entreprises.
Restaurer
En restaurant la diversité des paysages, notamment par l’agroforesterie, les arbres et arbustes font leur retour dans les vignes ou à proximité des parcelles. En prenant de la hauteur sur le vignoble de Bordeaux, le paysage se dessine tout en verdure : rangs d’arbres fruitiers à côté de rangs de vigne, haies bordant des parcelles viticoles, arbustes entre deux ceps... Les atouts sont multiples : développement de la biodiversité, séquestration carbone, création de micro-climats... De nombreuses propriétés se sont investies et ce mouvement d’ampleur s’accélère.
Une vision globale
Le vignoble de Bordeaux est aujourd’hui engagé dans la préservation de l’environnement. Bordeaux a déjà parcouru beaucoup de chemin, mais la filière compte aussi des enjeux sociaux et économiques, par exemple autour des travailleurs de la vigne ou de la transmission des exploitations. Contribuer à une société plus durable et équitable, continuer d’innover, attirer des talents, faire vivre le territoire, sont autant de dimensions RSE dans lesquelles le vignoble est engagé.
En mai 2021, l’interprofession du vin de Bordeaux a déployé une démarche collective, structurante au service de tous les membres de la filière en matière de RSE : Cultivons Demain.
Cette démarche s’appuie sur 4 piliers :
- Contribuons à une filière attractive : insertion, création d’emploi, formation, pérennité, etc.
- Faisons vivre notre territoire : emplois locaux, solidarité, bien vivre ensemble, etc.
- Préservons l’environnement : énergies renouvelables, biodiversité, réduction carbone, etc.
- Cultivons le dialogue : éthique, traçabilité, consommation et achats responsables, etc.
Cette certification, aujourd’hui détenue par 102 entreprises, est octroyée par un audit de certification indépendant. Biodynamie, chevaux de traits, corridors écologiques... Les domaines ouvrent désormais leurs portes pour faire découvrir ces nouvelles pratiques au cœur des vignes et dans les chais, à l’occasion de visites guidées.
